紐約的美食歸功於各國、各州移民人口，此點，同樣的情形也出現在台灣，而台北更是極其精華。來美國之前，幸運的阿尼約莫在2007年的春夏之際，與北上台北踏青的婆婆媽媽們組成菜團大啖台北美食。
兩天一夜，試菜團嚐遍台北幾間話題餐廳「紅豆食府」、「牡丹園」、「三井壽司」，也喝了不少咖啡及蛋糕。雖然哈利和愛倫諄諄要戒身材要顧，出門前抓了幾顆羅士先，但看著菜單價目表都是錢錢錢，還是打消了念頭，反正再怎麼拼，也拼不過ㄋㄢ ˊ國的騷妹燒弟，肚子拍兩下就給它ㄌㄧㄠˊ下去了。
開始囉！一起來鑑賞吧！
(Tom’s Diner 和這次去的餐廳感覺很對味，特別是三井給我的感覺)
以下為試菜團用鈔票換肥肉的收穫：
紅豆食府其實是最近幾年才進攻台北，1999年遠企開了第一家，接著這兩三年分店在幾個百貨公司裡陸續開張，憑著蔡家的交際手腕，和連勝文和蔡依珊的戀情，成為無人不知的名餐廳。
不知道你有沒有這樣的感受，總覺得每次去上海菜餐廳花了銀兩，可是端出來的菜卻覺得有點家常菜的感覺呢？？
原因在於，上海菜算是從家常菜提昇上來的，所以獅子頭、東坡肉、醉雞、沙鍋魚頭、雪菜百頁，飯館伯、婆婆媽媽或厲害的美食熊都會煮，而且咖啡館的餐包也不乏有這些菜色。只不過，礙於烹調功力及器皿的侷限，飯館伯及婆婆媽媽比較達到菜的完成度和精準度比較難達到。
所以到餐廳吃上海菜，個人有以下建議：
1. 要嘴挑，更要有刀子口，批評要狠要勁，千萬不要心軟。
因為上海菜裡看不到新奇的食材、生猛海鮮，有的就是詩詞歌賦裡流傳的古早美味，既家常菜然收費「高級」，烹煮就非得要「手巧、用心」，不然巷口吃吃就好了，不是嗎？
2.要點小菜
上海菜既然是家常菜起家，就千萬別忽略小菜，雞絲豌豆、醬燒鯽魚、剝皮辣椒、雪菜百頁都不容錯過
3.要喝茶
中國菜主要有浙、湘、閩、粵、京、魯、滬、川等十六大菜系，其中，上海菜以紅燒、生煸見長，口味較重，調味以甜、鹹、槽及酸為主。若用台語形容就是濃濃的醬油味和醬油色，油肥油肥耶（所以要帶羅事先）。
Comment:
紅豆食府的用餐氣氛，個人不是很喜歡，尤其是位置多在大樓地下室或頂樓，餐廳無自然採光，屋頂又低，紅牆、紅椅個人是覺得視覺上很不舒服。
紅豆食府的菜，口感很好，令人印象深刻。醬爆青蟹炒年糕，雖然紅螃蟹沾上醬色，乍看之下，讓人覺得鹹又油，手會搞的油通通，不過，嚐起來卻不覺得「死鹹」，原來師傅的好功力就表現在這裡。
這次去沒點到熱門菜「生煎包子」，可能是季節菜單調動的緣故，倒是吃到了精緻可愛的「韭菜盒子」，餡用的是韭菜和粉絲，皮很薄但有咬勁，一口半個，餡不會掉，看似平凡無奇的煎包子，卻讓人想一個接一個，最後還外帶了了一些回家繼續嗑。
另一道「酸辣參羹」，則有點不合胃口，醋味濃度之高真可以和客家菜比賽，受OO的影響，現在太酸的東西實在喝不下去。而大陸廣受好評的熱門點心「心太軟」，這裡也有點的到，只可惜做的不太好，同行貴婦人直說有點失敗。
結論：中菜西吃，裝潢樸素簡單，調味精緻，幾道菜都吃得到師傅功力，大約一餐下四個人每人900元，精緻度應該有達到四顆星，用餐環境則是二星半。不過聽說信義分店的菜，常會失常，得要小心。
[在牡丹園嚐到創意及體貼]
牡丹園的八卦莫過於，馬英九宴請李敖，馬的一句話：「不知和八王子有關，太貴以後不來了。」至於八王子，就是邱毅所爆料，指出馬永成和蔡明忠、林明成在八王子談成暗盤交易的地方。
八王子系統，共有三家餐廳：八王子、三四味屋和牡丹園。八王子是由原相建築師事務所的吳建德所打造內部空間，經營出一種具有現代和風，同時幽微又吸引人的氣氛。店裡裝潢用了很多，戚維義先生的12幅壁畫及書法（我是不認得這人是誰？是否有人可指點一下。）
牡丹園服務人員有很好的訓練及態度，除了上菜、分菜動作精準，解說也非常詳盡，還會細心地觀察客人的需要提供協助。以我們這一桌試菜團而言，雖然每個人都身經百戰，跑遍台灣及大陸，但到也不一定趕上一間餐廳創意料理推陳出新的速度，所以當一看到沒吃過的菜色，此時服務人員若能精準地解說食材、描述作法，就讓這些挑嘴婆心情愉快。舉例來說，團裡一位資深阿姨，發現在海帶湯有股不一樣的甘甜，便興奮地和服務人員求證，是不是加了橙皮。我想如果若不是牡丹園有好的員工培訓，應該是很難馬上回答這個冷門的問題吧！
Comment:
據說，在牡丹園，太菜的服務生還不能到第一線直接服務客人。所以在那個店裡用餐，算是有人一直在旁服侍、解惑。
餐廳有一半都是落地窗，兩人的座位還有用玻璃隔屏，整體呈現明亮的感覺！不過，就是不要抬起頭往天花板看！可能餐廳為了不犧牲室內的高挑感，抬頭一看便是擦了白漆的冷氣、管線，有種穿腸破肚的感覺，算是店裡環境先天的不足。
試吃團本次除了點了幾款生魚片外，多是點些該店特有的創意料理：紅酒牛肉、用（虎皮）蛋糕來包裹的花壽司、黑豆腐、裹著芋頭細脆片的炸榴連。五個人中餐吃下來，大約每人950元。以中餐的價碼，確實向馬英九講的，有點貴，只能說應該是反映信義計畫區的店租成本吧，平常去這享用，並不划算。
[三井料理美術館：新聞名店大啖鱈場蟹]
當然在趙建銘三井宴之前，也不知道有這家店，
而在餐廳名氣水漲船高後，三井也趁送追擊開了敦南料理美術館。
這家店的好味道，算算上週四去吃整整已經過了一個禮拜，但現在想起來還是口水直直流。實在還想再砸銀子大快朵頤一番。
市民大到敦化南路口富邦大樓地下一樓原本是寒舍餐廳，去年轉變成三井另一個分店，裝潢很特殊別緻，放著Lounge music，三井推出的口號是打著「當生魚片遇上Bosa Nova… ，當鱈場蟹與Miles Davis對話…」。開放式廚房、白石子壽司檯，壽司師傅工作桌面和饕客處於同一高度，讓你陪著師傅一同做料理。
三井餐廳的裝潢，真不是蓋的，和八王子系列的「三四味屋」一樣以料理舞台為主題，但高明許多。按網路新聞報導設計者陳瑞憲自己的介紹，本案建築設計，是從舊式日本料理餐廳格局破繭，概念源植於「藏身於都會中的人文與品食藝術館」，意圖將日式美食與品食文化融合的概念傳遞給消費者。設計師藉由「美術館」之名引動聯想，運用人文為空間塑像，視料理過程為淋漓盡緻的表演藝術，將空間、賓主的互動化身為美術館內上演的劇情，成為體驗者長存內心的美麗境界。
講單來說，就是「用餐時像處在一個鏡的世界，可以偷看別人、也可以暗地欣賞看自己，一切都很方便」，內場廚區、Sushi Bar、用餐廳區等三座舞台構成可多視角觀賞的轉換場景。
Comment:
三井的裝潢設計和新鮮的海產，當然雅痞同學不會錯過。當天阿尼光顧時，就看到不畏天冷穿著合身的AF的T恤的小鬍子，以及穿著粉紅色毛衣、白衫、俐落平頭等30多歲上下的型男出沒。
走入大門起，得先通過一段一面係以藏酒櫃為牆壁的長廊。服務生是穿著同武士道的寬版褲子（類似褲裙），黑色而有型。整間店漫步著氣氛輕鬆、時髦的氣息，有如踏入時尚伸展台。晚上九點半一到，著黑服之廚師排排站，齊聲向客人致謝到晚安，簡短的燈光秀，真是巴結客戶到極點。
每公斤兩千元平均每隻約3公斤的北海道鱈場蟹，活跳跳的被端上前來，讓飢腸轆轆的客人確認新鮮度。阿尼也管不了會不會過敏，鹽烤、涮火鍋都來上兩口。黑鍋鰻魚飯，是最讓人意外驚奇的一道菜。幾乎用了一整片完整的鰻魚、配上味噌魚、鱈場蟹腳，份量、生猛的程度，直叫人佩服。盤飾、菜色步步到位，令人不動筷子都不行，平常不改吃魚，當天晚上阿尼也是忍不住每樣都吃上幾口。
三井用餐時會給一杯烏龍茶，用甜點時會換上一杯綠茶。
我只能說，這家店的用心，心機可真是重啊。
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後記：Tom's Diner是阿尼一次到訪台南一家Alfa小酒吧時，聽到的歌曲。
兩天一夜，試菜團嚐遍台北幾間話題餐廳「紅豆食府」、「牡丹園」、「三井壽司」，也喝了不少咖啡及蛋糕。雖然哈利和愛倫諄諄要戒身材要顧，出門前抓了幾顆羅士先，但看著菜單價目表都是錢錢錢，還是打消了念頭，反正再怎麼拼，也拼不過ㄋㄢ ˊ國的騷妹燒弟，肚子拍兩下就給它ㄌㄧㄠˊ下去了。
開始囉！一起來鑑賞吧！
(Tom’s Diner 和這次去的餐廳感覺很對味，特別是三井給我的感覺)
以下為試菜團用鈔票換肥肉的收穫：
紅豆食府其實是最近幾年才進攻台北，1999年遠企開了第一家，接著這兩三年分店在幾個百貨公司裡陸續開張，憑著蔡家的交際手腕，和連勝文和蔡依珊的戀情，成為無人不知的名餐廳。
不知道你有沒有這樣的感受，總覺得每次去上海菜餐廳花了銀兩，可是端出來的菜卻覺得有點家常菜的感覺呢？？
原因在於，上海菜算是從家常菜提昇上來的，所以獅子頭、東坡肉、醉雞、沙鍋魚頭、雪菜百頁，飯館伯、婆婆媽媽或厲害的美食熊都會煮，而且咖啡館的餐包也不乏有這些菜色。只不過，礙於烹調功力及器皿的侷限，飯館伯及婆婆媽媽比較達到菜的完成度和精準度比較難達到。
所以到餐廳吃上海菜，個人有以下建議：
1. 要嘴挑，更要有刀子口，批評要狠要勁，千萬不要心軟。
因為上海菜裡看不到新奇的食材、生猛海鮮，有的就是詩詞歌賦裡流傳的古早美味，既家常菜然收費「高級」，烹煮就非得要「手巧、用心」，不然巷口吃吃就好了，不是嗎？
2.要點小菜
上海菜既然是家常菜起家，就千萬別忽略小菜，雞絲豌豆、醬燒鯽魚、剝皮辣椒、雪菜百頁都不容錯過
3.要喝茶
中國菜主要有浙、湘、閩、粵、京、魯、滬、川等十六大菜系，其中，上海菜以紅燒、生煸見長，口味較重，調味以甜、鹹、槽及酸為主。若用台語形容就是濃濃的醬油味和醬油色，油肥油肥耶（所以要帶羅事先）。
Comment:
紅豆食府的用餐氣氛，個人不是很喜歡，尤其是位置多在大樓地下室或頂樓，餐廳無自然採光，屋頂又低，紅牆、紅椅個人是覺得視覺上很不舒服。
紅豆食府的菜，口感很好，令人印象深刻。醬爆青蟹炒年糕，雖然紅螃蟹沾上醬色，乍看之下，讓人覺得鹹又油，手會搞的油通通，不過，嚐起來卻不覺得「死鹹」，原來師傅的好功力就表現在這裡。
這次去沒點到熱門菜「生煎包子」，可能是季節菜單調動的緣故，倒是吃到了精緻可愛的「韭菜盒子」，餡用的是韭菜和粉絲，皮很薄但有咬勁，一口半個，餡不會掉，看似平凡無奇的煎包子，卻讓人想一個接一個，最後還外帶了了一些回家繼續嗑。
另一道「酸辣參羹」，則有點不合胃口，醋味濃度之高真可以和客家菜比賽，受OO的影響，現在太酸的東西實在喝不下去。而大陸廣受好評的熱門點心「心太軟」，這裡也有點的到，只可惜做的不太好，同行貴婦人直說有點失敗。
結論：中菜西吃，裝潢樸素簡單，調味精緻，幾道菜都吃得到師傅功力，大約一餐下四個人每人900元，精緻度應該有達到四顆星，用餐環境則是二星半。不過聽說信義分店的菜，常會失常，得要小心。
[在牡丹園嚐到創意及體貼]
牡丹園的八卦莫過於，馬英九宴請李敖，馬的一句話：「不知和八王子有關，太貴以後不來了。」至於八王子，就是邱毅所爆料，指出馬永成和蔡明忠、林明成在八王子談成暗盤交易的地方。
八王子系統，共有三家餐廳：八王子、三四味屋和牡丹園。八王子是由原相建築師事務所的吳建德所打造內部空間，經營出一種具有現代和風，同時幽微又吸引人的氣氛。店裡裝潢用了很多，戚維義先生的12幅壁畫及書法（我是不認得這人是誰？是否有人可指點一下。）
牡丹園服務人員有很好的訓練及態度，除了上菜、分菜動作精準，解說也非常詳盡，還會細心地觀察客人的需要提供協助。以我們這一桌試菜團而言，雖然每個人都身經百戰，跑遍台灣及大陸，但到也不一定趕上一間餐廳創意料理推陳出新的速度，所以當一看到沒吃過的菜色，此時服務人員若能精準地解說食材、描述作法，就讓這些挑嘴婆心情愉快。舉例來說，團裡一位資深阿姨，發現在海帶湯有股不一樣的甘甜，便興奮地和服務人員求證，是不是加了橙皮。我想如果若不是牡丹園有好的員工培訓，應該是很難馬上回答這個冷門的問題吧！
Comment:
據說，在牡丹園，太菜的服務生還不能到第一線直接服務客人。所以在那個店裡用餐，算是有人一直在旁服侍、解惑。
餐廳有一半都是落地窗，兩人的座位還有用玻璃隔屏，整體呈現明亮的感覺！不過，就是不要抬起頭往天花板看！可能餐廳為了不犧牲室內的高挑感，抬頭一看便是擦了白漆的冷氣、管線，有種穿腸破肚的感覺，算是店裡環境先天的不足。
試吃團本次除了點了幾款生魚片外，多是點些該店特有的創意料理：紅酒牛肉、用（虎皮）蛋糕來包裹的花壽司、黑豆腐、裹著芋頭細脆片的炸榴連。五個人中餐吃下來，大約每人950元。以中餐的價碼，確實向馬英九講的，有點貴，只能說應該是反映信義計畫區的店租成本吧，平常去這享用，並不划算。
[三井料理美術館：新聞名店大啖鱈場蟹]
當然在趙建銘三井宴之前，也不知道有這家店，
而在餐廳名氣水漲船高後，三井也趁送追擊開了敦南料理美術館。
這家店的好味道，算算上週四去吃整整已經過了一個禮拜，但現在想起來還是口水直直流。實在還想再砸銀子大快朵頤一番。
市民大到敦化南路口富邦大樓地下一樓原本是寒舍餐廳，去年轉變成三井另一個分店，裝潢很特殊別緻，放著Lounge music，三井推出的口號是打著「當生魚片遇上Bosa Nova… ，當鱈場蟹與Miles Davis對話…」。開放式廚房、白石子壽司檯，壽司師傅工作桌面和饕客處於同一高度，讓你陪著師傅一同做料理。
三井餐廳的裝潢，真不是蓋的，和八王子系列的「三四味屋」一樣以料理舞台為主題，但高明許多。按網路新聞報導設計者陳瑞憲自己的介紹，本案建築設計，是從舊式日本料理餐廳格局破繭，概念源植於「藏身於都會中的人文與品食藝術館」，意圖將日式美食與品食文化融合的概念傳遞給消費者。設計師藉由「美術館」之名引動聯想，運用人文為空間塑像，視料理過程為淋漓盡緻的表演藝術，將空間、賓主的互動化身為美術館內上演的劇情，成為體驗者長存內心的美麗境界。
講單來說，就是「用餐時像處在一個鏡的世界，可以偷看別人、也可以暗地欣賞看自己，一切都很方便」，內場廚區、Sushi Bar、用餐廳區等三座舞台構成可多視角觀賞的轉換場景。
Comment:
三井的裝潢設計和新鮮的海產，當然雅痞同學不會錯過。當天阿尼光顧時，就看到不畏天冷穿著合身的AF的T恤的小鬍子，以及穿著粉紅色毛衣、白衫、俐落平頭等30多歲上下的型男出沒。
走入大門起，得先通過一段一面係以藏酒櫃為牆壁的長廊。服務生是穿著同武士道的寬版褲子（類似褲裙），黑色而有型。整間店漫步著氣氛輕鬆、時髦的氣息，有如踏入時尚伸展台。晚上九點半一到，著黑服之廚師排排站，齊聲向客人致謝到晚安，簡短的燈光秀，真是巴結客戶到極點。
每公斤兩千元平均每隻約3公斤的北海道鱈場蟹，活跳跳的被端上前來，讓飢腸轆轆的客人確認新鮮度。阿尼也管不了會不會過敏，鹽烤、涮火鍋都來上兩口。黑鍋鰻魚飯，是最讓人意外驚奇的一道菜。幾乎用了一整片完整的鰻魚、配上味噌魚、鱈場蟹腳，份量、生猛的程度，直叫人佩服。盤飾、菜色步步到位，令人不動筷子都不行，平常不改吃魚，當天晚上阿尼也是忍不住每樣都吃上幾口。
三井用餐時會給一杯烏龍茶，用甜點時會換上一杯綠茶。
我只能說，這家店的用心，心機可真是重啊。
..................................................................
後記：Tom's Diner是阿尼一次到訪台南一家Alfa小酒吧時，聽到的歌曲。
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